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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。